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香精茶有什么特征?普通人怎么判断茶叶是否加了香精?

来源:归心斋 编辑:茶颜悦色 分享到:微信QQ好友QQ空间新浪微博
有的茶香气扑鼻,很少喝茶的朋友就会惊叹:“哇,这么香,该不会加了香精吧?”但是对于常喝茶的人来说,就很容易辨别茶香和香精味,毕竟香精是人工合成的,跟天然的香味还是有明显的差别。
 
那么我们普通人如何简单的辨别香精茶呢?今天就来教大家一些小妙招。
 
 
什么是香精茶?
 
国家标准《茶叶分类》中,对“茶叶”一词明确定义为“以鲜叶为原料,采用特定工艺加工的、不含任何添加物的、供人们饮用或食用的产品。”甚至在《代用茶》的国标中也明令禁止使用香精、色素等食品添加剂的。
 
2015年5月24日国家卫生部最新发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》表B.1中明确指出茶叶是属于“不得添加食品用香料、香精的食品名单”的产品。
 
一些不良茶叶中间商贩在利益的驱使下,为将低档的、劣质的茶卖出好价钱,在茶中添加食用香精、色素,以提升茶叶的香气、改进茶叶汤色,均属于违法行为。
 
注意,合格的花茶是用鲜花和茶叶混合窨制,最后将花筛出,茶叶吸收了天然花香,与香精茶并不一样。但也不排除一些非法商家往茶里添加香精的可能性。
 
 
香精茶有什么特征?
 
干茶香气浓烈:
 
真茶的干香并不高,捧一把干茶放到鼻子下闻,香气清幽、自然;相反,如果干茶的香味浓烈扑鼻,那么加入香精的可能性就很高。
 
温水冲泡后,茶汤浑浊,或香气很高的,很有可能加入了香精的。正常的茶一般要80℃以上才能泡出香味。
 
茶香持久度差:
 
冲泡后,如果每一泡茶香都下降的很快,而且茶香缺乏变化,甚至冲泡到第三泡时,就没有了香气,很有可能添加了香精。
 
怎么辨别香精茶?
 
将纸巾放入茶叶罐,并盖上盖子,放置半个小时至一个小时后取出。
 
由于纸巾对香精的吸附能力比较强,如果纸巾上带有化学香精的异味,则可认定为香精茶,而且密闭的时间越长香精味越浓。而没有添加香精的茶叶,纸巾与茶味一致。
 
如果想缩短判断的时间,可以采取蒸汽吸附法。
 
取一把茶叶放入平口玻璃杯中用热水冲泡,将纸巾罩住杯口,约一分钟后将纸巾取下冷却,再闻是否附着香气。香精茶一般含有固香剂,受热时刺鼻的香精会随蒸汽上腾附着在纸巾上,不容易散去。
 
这样的方法,同样可以适用于其他食物。
 
茶香,本是茶的天然调味剂,让我们喝得更加香甜可口。人为添加的香精,总归会有破绽,只要用心感受,还是可以分辨出来。

转载请注明原文首发于归心斋http://www.guixinzhai.com/jiaoliu/105.html发布时间2019-12-30 15:09:04

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