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白茶茶饼和散茶有什么区别,老茶友为什么更喜欢散茶?

来源:归心斋 编辑:一壶茶 分享到:微信QQ好友QQ空间新浪微博
随着白茶“三年药、七年宝”说法的流行,越来越多人大批量购买、收藏白茶。白茶属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品,指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,因为运输的需要,白茶又被称为散茶和茶饼。

白茶被压成饼以来,争议不断。有人说白茶散茶不揉不炒不经高温,保持了茶叶原有的形态与活性,压成饼会影响白茶品质。也有人持反对意见,说压饼会加速白茶陈化,滋味会更加甜醇。



那散白茶与茶饼的区别主要是包括哪些呢?

1、外形

散茶是白茶采摘下来以后经过萎凋和干燥收集起来的茶干。它没有经过揉捻,一片片散开的,是茶最自然的生态,它身上的保护膜都没有被破坏。

茶饼是散茶经过蒸软以后用模具压制成,呈现的饼状。因为茶饼有经过蒸软压制烘干所以它的香气和口感会更成熟点。

2、存储

散茶是比较脆弱的,它容易碎也比较容易断,而且散茶存储占据的空间比较大。茶饼经过了压制,比较坚固不易碎,存储是占据的空间散茶更小,比较容易存储。

3、香气

散茶会比饼茶更香。茶饼经过了蒸软压制才成为的饼茶,蒸软是经过高温和蒸汽一起完成的。茶饼经过了蒸软就失去了第一遍水分,失去了它原有的一份鲜爽气。而散茶的香气就更加的高昂了。

4、口感

散茶的口感,特点是鲜爽。它没有经过压制,最纯粹的状态,氨基酸也多,整体更鲜爽,清甜。饼茶在压制时叶片破坏,内在的果胶物质溢出,茶汤会更加地醇厚。两种不一样的风格,能给口腔带来不同的体会。

总的来说,两者之前最直观的区别就是外观,其次是口感和香气,散茶口感上更优于茶饼,且香气更加高昂,所以老茶友们更偏好散茶也不意外了。

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转载请注明原文首发于归心斋http://www.guixinzhai.com/jiaoliu/15.html发布时间2019-11-28 15:18:41

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