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如何正确冲泡普洱茶,初学者怎么掌握水温泡茶?

来源:归心斋 编辑:一壶茶 分享到:微信QQ好友QQ空间新浪微博
普洱茶的养生功效吸引了很多人,但也看到很多朋友说泡过一次就不想再喝了,大多是因为泡普洱茶的方式不对。那应该如何正确冲泡普洱茶呢?

这里简单分享下普洱茶的基本泡法。

一、 醒茶

醒茶是为了使沉睡的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来,令叶片自然的呼吸,重新焕发出茶叶的本质。

具体的做法是:将紧压茶撬开,放置在洁净无异味的容器内,如茶叶罐或纸盒,一般醒半天一天左右即可,也有人说要放三四天,我反正没有这么做过,不敢说放三四天会好喝多少。醒茶是针对老茶而言,当然如果是新茶不用醒茶。

二、茶器

刚入门的新手,建议选用盖碗冲泡普洱茶,一是比较经济实惠,二是盖碗的硬度和能见度较好,比较方便观看茶汤。可以选用口径较大、碗壁较厚的盖碗。同时可以配一个“随手泡”热水壶。 经常喝茶且有一定茶龄的老茶友,可以选用紫砂壶,因为紫砂壶的保温性和透气性较好,很适合冲泡中老期普洱茶。

三、投茶量

普洱茶的泡法中,投茶量比较关键。投茶量的多少,会影响你对这款茶真实口感的判断。

在国家标准审评中,普洱茶冲泡的标准投茶量是每泡7克:100ml水,但在平时个人品茶中,对投茶量没有强行规定。大家可以根据口味、人数、茶器等因素来适当增加或者减少投茶量。一般来讲5~10克就差不多。

四、水温

水温的掌控对茶性的展现非常重要。适当的水温,可以最大化地激发茶性,使茶香与茶汤能完美融合在一起,呈现出茶品最真实的滋味。

冲泡普洱茶的水温,要根据具体情况来定。如果是新茶,水温一般在95℃为宜,水温太高会产生闷青味;如果是冲泡老茶,要使用100℃的水进行冲泡,才能把普洱茶的内含物质冲泡出来。

冲泡熟茶的水温要求更高。无论是新制的熟茶,还是有一定年份的熟茶,因为熟茶经过渥堆发酵的工艺环节,只有高温冲泡,才能最大程度地将内含物质释放出来,使茶汤滋味强、汤感厚。



冲泡普洱茶的具体步骤:

1.温杯。先用热水把茶器烫洗一遍,一是为了卫生,二是提高温度有助于品茶;

2.投茶。如果是茶饼,用茶针顺茶饼分层处轻轻撬取,一般取茶5~10g;

3.注水。第一泡可以坐杯10秒到20秒润茶倒掉,一般第二泡我也倒掉;

4.出汤。前面8泡茶,都是随泡即出,第9泡起,每泡茶都延长5秒,以保证茶汤口感稳定;

5.品饮。把公道杯里的茶汤倒入品茗杯,小口啜饮、细细品味茶汤入口后舌尖、舌面生津回甘的感觉。

泡茶还是因人而异,根据自己喜欢的感觉来,不用太讲究方式,同样一泡茶,我们给不同的人泡,方法也不尽相同,同一泡茶可以泡出完全不一样的味道。

就普洱茶来说,有生普熟普2种,区别是生茶没有经过人工发酵,熟茶是经过了人工渥堆发酵的。

熟茶更适合新手,因为熟茶味道不苦涩容易接受,而且不用掌握太多泡茶的技巧。

生茶相对适合老手,泡的每一道茶都有不同的味觉感受,而且所有人喝茶的终点就是喝生茶,因为越是会喝茶的人越能体会到生普里面的滋味和口感的美。

新手们不妨买一款性价比高的生茶来学学。比如归心斋的普洱茶就够你喝的了,味道纯正,前阵子还有试喝活动,几款茶叶都能试试,可以去看看。

转载请注明原文首发于归心斋http://www.guixinzhai.com/jiaoliu/19.html发布时间2019-11-29 16:28:52

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