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一分钟告诉你普洱熟茶如何区分新茶和老茶?

来源:归心斋 编辑:茶语 分享到:微信QQ好友QQ空间新浪微博
时光,让茶不断蜕变,幻化为不同的香气与色泽,普洱茶内在不断地蜕变,渐渐地不再青嫩幼稚,转而变得更加柔和醇厚,也让茶叶有了越陈越香的美誉。
有了这样的变化,很多人在喝茶上就遇到了困惑,新茶老茶分不清了!
主要从三个方面来判断,第一是颜色,新的熟散和老的熟散放在一起是很难区分开,但是加工制作成饼茶,经过五年、十年以上的陈放转化,还是可以轻松区分开。新茶的饼看上去净度会更高,看上去会更干净,饼形看上去也比较紧实一些,放了五年、十年以后,在存放过程中发生一系列转化反应,老茶条索变得松散,捏上去会感到散和轻,并呈现出明显的陈香,饼面的颜色看起来像是有一层灰在上面一样,整体偏陈旧一些。
第二从香气来区分,冲泡出来的熟普,新熟普的香气通常会带有一些明显的异杂味和渥堆味,老熟普闻到的香气会是正常的陈香,或者是一些让你感觉是比较陈旧的味道,如果是有一些其他杂味在里面,只能说明是仓储有问题。
第三是从味道上来区分,泡出来从口感上是很容易区分的新老,新熟普喝起来会有渥堆味或者是水汽很重,因为新制的新熟普经过洒水渥堆发酵,最大的特点就是这一时期的“渥堆味”,而且整个生茶到熟茶的发酵过程中有微生物和有益菌参与,需要一定的时间来完成这个过程。
老熟茶喝到的感觉就是更香甜润滑醇厚,有明显的陈香,随着时间的转化,香气也会有不断的变化,如荷香、兰香、枣香、樟香等等。

转载请注明原文首发于归心斋http://www.guixinzhai.com/jiaoliu/75.html发布时间2019-12-18 18:15:14

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