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优质白茶怎么挑选?白茶有什么分类,有什么特色

来源:归心斋 编辑:茶颜悦色 分享到:微信QQ好友QQ空间新浪微博
爱喝白茶,却老是花了大价钱却买到品质一般的白茶。不会判断茶叶品质和年份是不少茶友们的通病,因为鉴别白茶本身是件难事,需要经验的长期积累,今天小编就教你几个小技巧让您知道如何挑选优质白茶。
 
白茶有什么分类,有什么特色
 
之所以会纠结白茶该怎么选择,还是因为我们不太了解白茶,不知道白茶有什么分类,有什么特色。白茶,是六大茶类中,唯一一种加工最精简的茶类,不用炒青,不用揉捻,只经过萎凋和干燥,正因为这种工艺,故而白茶的内含物质最为丰富,比如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等,含量高,也决定了白茶能够越存越好。
 

白茶还有一个特性,同一棵白茶树,采摘不同部位,白茶的名称有差异。芽头制作成的叫做白毫银针、芽叶(一芽一叶、一芽二叶)制成的叫做白牡丹、芽叶且带有粗大茶梗制成的叫做贡眉和寿眉。那这么多的白茶,我们要怎么选?
 
如何挑选白茶?
 
外观
 
新茶为当年采摘的茶叶所制成,颜色较为鲜嫩,主要呈绿色系,因为加工制作过程中色素的变化,新茶并非全部都是绿色系,间或有褐色。秋寿眉新茶的颜色则和春茶有所区别,经过夏季高温的炙烤,白茶的叶片色素变化大,制作之后颜色多,好似迷彩色,或是黄褐色、绿色、深绿色、古铜色等,叠翠流金,如秋天的风景画。
 
茶产区
 
自白茶知名度逐渐上升后,可谓遍地开花,云南、四川、广西等地,时不时会冒出关于“白茶”的消息。可茶友们买茶可要注意了:并不是所有用白茶工艺制作的茶,都能称之为白茶。白茶的主要产区,在福建。且白茶具有地域唯一性,即在福建省内产的(主要产区为福鼎、政和),用制定工艺制作而成的茶,才能称之为白茶。而白茶的加工,也有原则。如福鼎白茶的加工,就要求:原材料、原产地、原地加工。若是要喝白茶,必定是要认准正宗白茶。
 

嗅觉与味觉
 
一款好白茶,从源头开始,香气就有不凡的表现。当茶芽离开枝丫,被安静地放进竹篮时,芳香烃、芳香醇等物质开始剧烈运动,香气自此出现。品质好的春白茶,从茶青开始就带有清雅的花香。这种花香,是春天独有的气息,如兰似桂,丝丝入扣,沁人心脾。
 
叶底
 
品质好的茶叶,经过冲泡后,给人的感觉就像是刚从树上采摘下来似的,只是叶片的色泽更翠绿,黄绿。一片片的摊开后,叶底依然是油亮有光,给人一种活力犹存的感觉,带着一股子的鲜活感。仔细的观察,叶脉清晰可见,而茶梗也在那一次次的冲泡下,逐渐的表现出了一种韧性。若是,用手揉搓叶片,还能够明显的感受到茶叶的弹性,就像用手触碰肌肤似的。这些可都是品质好的白茶,才会表现出来的。
 
如果是新手,建议先饮用寿眉,然后再到牡丹最后到银针。若是从银针直接进发,可能一时间会无法接受那样的口感。

转载请注明原文首发于归心斋http://www.guixinzhai.com/jiaoliu/87.html发布时间2019-12-23 12:15:16

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