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品茶有哪些步骤,如何品茶更为层次感?

来源:归心斋 编辑:一壶茶 分享到:微信QQ好友QQ空间新浪微博
喝茶和其他饮品不同,休闲中又有文化内涵。平时喝茶,我们大多数时间并不能完全遵照茶道的流程来,但不可否认的是,品茶的流程越复杂,对于茶叶的滋味品尝就越细致,往往更能够体会深层次的滋味。

一般来说,品茶被我们视为一种较为优雅和闲适的艺术享受。明朝杨慎《和章水部沙坪茶歌》:“君作茶歌如作史,不独品茶兼品士。”柳亚子《寄毛主席延安》诗:“云天倘许同忧国,粤海难忘共品茶。”



品茶是一项自古以来就十分高雅的事情,那么,在现代茶艺流程中,有哪些是值得我们日常借鉴的呢?我们今天就为大家总结以下几点,按照这个步骤来品茶,日常也能喝出层次感!

第一步:审茶择器

首先要喝一款茶时我们要先审茶,对于茶叶的类型,茶叶的新老程度,茶叶的香型有一个初步的认识。这个步骤能够帮助我们先了解茶叶的特性,以便选择泡茶的器具。新茶用盖碗不容易闷坏茶叶,老茶用紫砂壶滋味更加醇厚。

 第二步:闻香冲泡

 在选择好冲泡器具之后,我们可以进一步洞悉茶叶的品质。例如观察干茶的条索,是肥壮还是细小。可以闻茶叶的香气,嗅未经冲泡的干茶。

高扬型的香气适合沸水快冲,激发香气的浓郁,如果是内敛型的香气,可以缓缓注水,让香气逐渐析出。其中的闻香杯乃专供闻香用的。在润茶环节就可以把茶汤挂杯,进行闻香。

第三步:巧用舌头

在品第一泡茶汤的时候,我们可以先喝一小口,让茶汤经过舌尖、舌侧和舌根。在这个过程中可以充分调动舌头每个部位对苦、涩、甜、润的感受,更能够让我们充分了解一款茶。

在喝茶的过程中,还可以用舌头在口腔中搅动,使茶汤翻滚起来,最后咽下去韵味更佳。

第四步:不要忽视喉咙的感受

喉韵,在喝茶的时候是非常重要的一个感受,然而很多时候容易被忽视掉。主要是因为喉咙对于茶汤的感受并没有口腔那么强烈,而且通常在喝过之后才会产生喉韵。

喉韵就是一种微微泛出的回甘和滋润感,如果一款茶是好茶,喝下去之后喉咙里是很舒适的,如果这款茶的品质有问题,那么会出现锁喉等现象,没有那么顺滑。

喝茶也是技术活,如果能充分调动身体感官来了解茶,品饮它,就会喝出更丰富的层次感。
 

转载请注明原文首发于归心斋http://www.guixinzhai.com/jiaoliu/92.html发布时间2019-12-24 21:45:34

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