当前位置: 归心斋 > 养生资讯

老白茶是什么?10个问题让你一次了解老白茶!

来源:归心斋 编辑:老杨说茶 分享到:微信QQ好友QQ空间新浪微博
白茶虽然越来越火热,但因饮用人群体量小,知晓白茶的群体仍处于市场小份额。
因此,很多人对于白茶的认识远低于绿茶。对于老白茶的认识,更是所知不多。与很多新茶友接触,第一句问的就是“老白茶属于什么茶?”
 
1、老白茶属于什么茶?
老白茶,属于老茶行列,为白茶品类,微发酵茶,是白茶通过合适存储方式贮存多年的陈茶。老白茶,通常是指存放年限超过3年的陈白茶。
 
2、老白茶的茶性如何?
白茶新茶,茶性为凉;陈放3年,茶性渐渐转变,直至5~7年以上,成为老白茶,转温性。因此,若在意茶性问题的茶友,喝老白茶当选5~7年以上的老白茶。其实,3年的老白茶,其茶性对比新茶,也是没那么凉的。
 
3、老白茶口感如何?刺激性大吗?
刚采摘下来,当年新制的白茶,清香甘甜、鲜爽,但此时的茶难免寒凉性有点大,是不大适合虚寒的人群品饮;陈化三年后,随着茶性的转变,褪去新茶的清香,滋味更显得醇厚、蜜甜,入口更为甘柔,刺激性很小,可谓无;陈化七年,老白茶的品质又更是不一样,香气略有陈香,茶汤滋味舒适,无刺激性;若是十几年的老白茶,其香或粽叶、米香,夹药香、陈香,茶汤口感更是满满胶质感,基本无刺激性。
总而言之,白茶这个茶类,只要是工艺、品质好的茶,新茶有些刺激性,但也是相当小,老白茶无刺激性,基本给人以舒适之感。
 
4、老白茶的种类有哪些?
若从茶叶的成品状态区分,老白茶有散茶、饼茶之分。散茶有利于陈化,饼茶方便于存储;
从白茶的品类上区分,老白茶也是分为老的白毫银针、老的白牡丹、老的贡寿眉。市面上,老寿眉居多。
 
5、如何看待老白茶的年份问题?
因为老白茶是长时间陈化的产物,所以老白茶并不是说想要多长时间的都有。在老白茶的年份问题上,需要理性看待,有一些常识是需要知晓的。
白茶最早创制于1796年,至今220多年,基本排除有存放这么久的白茶;
而白茶外销开始于1891年,至今128年,这说明,市面上很多回流老茶至多存放年限100多年,但试想想,100多年前,白茶都是当季应急药用所需,几乎不会存留至今,截止目前,面世的公开的百年老茶仅有一款。
白牡丹生产于1947年,中间又于1956年停产,直至1964年外销,这个时间段距今50-70年,这期间的量产还是比较大的,而且是白茶品饮多于药用;因此偶存五十几年的老白茶,确实是有一点点的,但不多,可遇不可求。
直至2005年,白茶在国内市场开始火热。也就是说,现在市面上若所存十几年的老茶,是相对于五十几年的多一些,而且是以散茶的形式存在。
因白茶饼茶是2006年兴起的,且那个年代能够存留白饼茶,主要原因是当时白茶压饼的方式并不是为大众所接受,故有存货。但存藏十五年、二十年的老白茶,市面上不可能成为大量通货,因此也是量少。
若真要说个数据,那么至今存货较多的老白茶时间年限应该是10年以内的最为多。2010年后,大家对于老白茶越来越有概念,有心人士、或者厂家会存茶。近几年,2015年开始,人们更有自己存茶的概念,因此5-7年的老白茶市场上较常有。
在不懂得如何辨别真假老白茶的情况下,不建议新入门的茶友初次购茶就入手10年以上的老白茶。
 
6、老白茶的价格由什么决定?
老白茶的价格随着年份、品类,水涨船高。但这是在老白茶的品质有保证的情况下。通常,每多存放一年,其价格会上涨22%~50%。品质越好、等级越高,其上涨幅度更高。
 
7、老白茶有保质期吗?
任何事物均有一个保质期限,关于老白茶的保质期,编者只能说,至今面世保存时间最长的老白茶是百年历史,此茶,仍有品饮价值。
自老杨接触老茶以来,老白茶若是存放50年以上,茶叶已开始出现碳化的现像,但依旧有品饮价值。至于100年以上的老白茶其药用价值如何,科学尚未证明。(以上所说老白茶,皆为保存得当的老茶。)
 
8、老白茶如何保存?
若想自存老白茶,得先选茶叶本身底子好、工艺好的品质新茶;然后注意白茶的保存方式,南方茶友需比北方更费心;因为南方太容易受潮;最好能够保持存储环境的湿度控制在50%以下。
将白茶存放于干燥、通风的仓库,茶叶得以自然转化,至少要陈放3年以上,才能够得到陈茶发酵的效果。
 
9、老白茶如何饮用最佳?
3、4年之内的陈白茶,适合杯泡法;5年~7年的老白茶煮、杯泡皆适宜;7年以上的老白茶,建议杯泡几道后,开始煮饮,不仅味道好,也不会造成浪费的现象。
 
10、老白茶有什么功效?适宜人群有哪些?
老白茶具有美容、抗衰老、预防光老化、“三降”(降血压、降血脂、降血糖)、“三抗”(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)、有效修复酒精性肝损伤、退热、消炎、调理肠胃、预防肥胖等功效。
因此,特别适合抵抗力差、肠胃不好、钙铁缺乏、喜欢吃油腻煎炸食物、中老年人、爱美的年轻女性等这些人群喝老白茶。
俗话说“身体是革命的本钱”,很多人或许会注重饮食方面,但在品饮选择上总是不忌口,选择健康的品饮方式也是非常有必要的。老白茶也是健康品饮方式之一。

转载请注明原文首发于归心斋http://www.guixinzhai.com/jiaoliu/94.html发布时间2019-12-25 16:17:32

相关阅读

  • 三分钟带你了解白茶

    三分钟带你了解白茶

    1、老白茶属于什么茶? 老白茶,属于老茶行列,为白茶品类,微发酵茶,是白茶通过合适存储方式贮存多年的陈茶。老白茶,通常是指存放年限超过3年的陈白茶。 2、...

    2019-11-27 10:25:22

  • 红茶带酸味是怎么回事?老茶农来告诉你

    红茶带酸味是怎么回事?老茶农来告诉你

    1. 说到食物中的酸味,喜欢的人就偏好这一口,像酸辣粉、酸汤鱼等等,酸味的存在甚至是这道菜的独到之处。 不过, 在茶叶的世界里,酸味基本上不受欢迎,属于贬...

    2019-12-09 11:52:39

  • 这些茶叶内幕你知道吗?

    这些茶叶内幕你知道吗?

    茶,在中国有着数千年历史。柴米油盐酱醋茶,如今,茶已经融入了平常百姓生活,成为必不可缺的一部分。不可否认,茶相对于其他饮品,是相对比较健康的,毕竟我们...

    2019-12-27 15:13:40